春天长个好时节 10道菜孩子个头猛窜！

　　专家把每年的五月称为“生长月”，一年里，孩子在这个月里长身体的速度是最快的。所以，妈妈们应在三四月份就要给孩子增加营养，不要等到五月才增加营养，那就来不及了。今天为大家带来几道可以帮助长个子的菜！

　　1.牛奶炖蛋

　　▲原料：

　　鲜奶250ml，白砂糖适量，鸡蛋2只

　　▲做法：

　　1.将鸡蛋打成蛋液，牛奶备好。

　　2.加2汤匙糖入蛋液中，打匀后静待3分钟，让糖充分溶解。

　　3.打匀的蛋液用筛网过滤1次。

　　4.将牛奶倒入蛋液中，朝一个方向搅拌至均匀，静待3分钟，让两种液体溶合。

　　5.然后将牛奶蛋液用筛网过滤1次，把过滤好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。

　　6.碗表面蒙上保鲜膜，用牙签在表面扎几个小孔。

　　7.锅下冷水，把碗放到蒸锅里，盖上盖子。

　　8.中大火蒸15分钟，撕下保鲜膜即可。冷却后冷藏一小会口感更佳。

　　2.炸藕合

　　莲藕中含有比较丰富的优质蛋白质，其氨基酸构成与人体需要接近，生物学价值高。此外，莲藕还富含膳食纤维，钙、磷含量也较高。其中维生素C含量高，还含有多酚类化合物、过氧化物酶，能把人体内的“垃圾”打扫得一干二净。

　　▲原料：

　　洗净莲藕250克，肉馅200克，鸡蛋1个，面粉适量，五香粉适量

　　▲做法：

　　1.不要买纯瘦的肉馅，吃起来太柴，不香。七分瘦三分肥的比较合适。在里面加入葱末和姜末，用筷子顺着一个方向搅拌一会儿，排出肉馅里的空气后再调味

　　2.将莲藕去皮切片（第一刀连，第二刀断），将适量的肉馅塞入藕夹中

　　3.在碗中加面粉，五香粉，盐，鸡蛋，加适量的清水和成面糊，将藕合放入面糊中挂上面糊

　　4.锅中加油放入挂上面糊的藕合炸熟即可。

　　3.蚝油杏鲍菇

　　杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质，可以提高人体免疫功能，对人体具有抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。

　　▲原料：

　　杏鲍菇400g，青红椒适量，蚝油适量，大蒜适量，生抽、盐、白糖适量

　　▲做法：

　　1.杏鲍菇切成片，青红椒洗净切成块，大蒜去衣拍扁切碎

　　2.将生抽、盐、白糖、蚝油、大蒜、少许清水混合搅匀

　　3.热锅放油倒入杏鲍菇片下锅翻炒，倒入调好的料汁下锅翻炒

　　4.将青、红椒下锅，炒至汤汁收干，起锅装盘即可

　　4.莲子香菇鸡丁

　　莲子：莲子有养心安祥的功效、可以健脑、增强记忆力、提高工作效率 。

　　鸡肉：蛋白质含量比例较高、种类多、易吸收利用、有增强体力、强壮身体的作用。

　　香菇：素有“植物皇后”美誉、对人体产生免疫作用。

　　主料：鸡脯肉250g，莲子适量，蛋清适量，香菇适量

　　▲做法：

　　1.莲子水发后开水煮透、煮熟。香菇水发后切丁待用。

　　2.鸡脯肉去筋后切丁、放盘内加蛋清、盐、料酒、淀粉上浆。

　　3.炒锅烧热后到油、下入浆好的鸡肉粒炒至发白变色后盛出待用。

　　4.炒锅再次上火到油、爆香葱、姜末、倒入香菇粒翻炒一下出香味。

　　5.待香菇炒出香味后烹入黄酒、随即倒入鸡肉粒、莲子翻炒、放盐、味精、胡椒粉、最后用淀粉勾芡。

　　5.豆腐炖鱼

　　豆腐是大家熟知的高钙食物，只要吃200克北豆腐，就可以满足一日钙需要量的1/3，比喝半斤奶还要多。而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收。因此，豆腐炖鱼，不仅味道鲜美，更是补钙健骨的绝配。 

　　6.芝麻酱拌菠菜

　　芝麻酱是钙的“宝库”，每100克含钙870毫克，高于豆类和蔬菜。而菠菜中富含的维生素K是骨钙的形成要素，如果在补充钙的同时增加维生素K，可以大大提高补钙的效果，促进钙沉积在骨骼当中。芝麻酱拌菠菜，香而不腻，是完美的补钙凉菜。

　　7.紫菜腐竹汤

　　钙与镁就像一对双胞胎，总是成双成对地出现，当钙与镁的比例为2∶1时，最利于钙的吸收利用。腐竹是富含钙的豆制品之一，而紫菜被称为“镁元素的宝库”，两者x一起煲汤，可谓补钙健骨的完美搭配。

　　8.醋溜小油菜

　　不少绿叶菜在补钙效果上并不逊色，其中小油菜的钙含量超过同样重量的牛奶。而醋有利于钙从不溶状态变成可溶状态，促进钙的吸收利用。此外，小油菜中还含有大量有助于钙吸收的矿物质和维生素K。

　　9.青椒炒鸡蛋

　　鸡蛋含有优质蛋白，其钙含量也较高，而青椒中富含维生素C，两者一块炒，不但色泽美观，还能提高钙的吸收率。

　　10.黄豆炖猪蹄

　　

　　黄豆钙含量丰富，猪蹄中含有丰富的胶原蛋白，可以作为钙沉积的骨架，从而更有利于黄豆中钙的吸收。需要提醒的是，猪蹄中饱和脂肪含量较高，不宜常吃。